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花 胡瓜 是 小 黃瓜 嗎

三、小青瓜和黃瓜口感上有區別嗎? 如果要說小青瓜和黃瓜有什麼區別,那麼一定是在口感上。 作為水果而言的小青瓜,體形精緻而小巧,表皮光滑,咬上一口清香中帶著淡淡的甜味,汁水也要比蔬菜型的黃瓜充沛。 這也是小青瓜要賣到七、八元,甚至是十幾元一斤的原因。 另外,小青瓜喜溫而怕冷,所以南方多地種植小青瓜的較多,而一旦到了北方,價格自然會要貴一些。 . 別名 花瓜或花胡瓜,則是專指小黃瓜,因為小黃瓜在果實幼嫩時採收,凋謝的花仍多附著在果實底部,所以得此稱呼。 那「胡瓜」的名稱又從何而來呢? 趙秀淓解釋,胡瓜原產於印度喜瑪拉雅山南麓,傳說因為是從「西域」傳入中國,而被冠上「胡」字,並持續使用至今,但此說法的真偽也早已不可考。 明明大、小黃瓜都是綠色的,為何名稱卻都帶個「黃」字呢? 趙秀淓指出,由於它們在果實完全成熟時是呈黃色,所以又別稱為「黃瓜」,但她強調,在正式場合與文書上還是都會稱之為「胡瓜」,而非「黃瓜」。 黃瓜完熟時會呈黃色,因此被稱為「黃」瓜(圖片提供/蔡雅琴) 胡瓜全年皆盛產 全國最大產地在屏東屏北 屏東是台灣胡瓜的最大產地,佔全國產量的1/4,產區尤其集中在屏東的里港鄉和九如鄉,高雄則位居第二,以美濃產量最高。 胡瓜 俗稱小黃瓜、花胡瓜、花瓜, 是醬瓜的主要原料。 台灣市場的小黃瓜 醬瓜會使用花胡瓜跟醬油,此罐是勝芳園 日光牌花胡瓜,內容物其是就是醬瓜。 在華西街有一攤位是專用此罐頭做料理,其特徵就是湯頭顏色很深,幾乎都是醬油的顏色。 勝芳園 日光牌花胡瓜,有很多的蔭瓜雞料理都誤用了此醬瓜,但這些料理主要是取此醬瓜的鹹香跟脆的口感,蔭油加越瓜做成的蔭瓜雖鮮,但瓜肉太甜太軟,沒有口感。 可是醬瓜的醬油鹹味凸顯,容易破壞湯頭的協調感,因此使用醬瓜的料理需要額外去調整鹹味跟鮮味的比例。 花胡瓜名稱源於果實幼嫩時採收,凋謝的花朵仍附著果底,而稱為花胡瓜,河洛語簡稱花瓜,且果實比胡瓜(別稱刺瓜)小,因而稱之為小胡瓜;而花胡瓜在完全成熟後轉變為黃色,故別稱為小黃瓜。 花胡瓜栽培設施係以屋頂形設施覆蓋抗紫外線透明塑膠布,四周再圍16目或24目塑膠防蟲網,可隔絕雨水及露水、減少露菌病的發生及阻止害蟲進入;而設施內配合放置黏板誘殺番茄斑潛蠅、南黃薊馬、粉蝨類等小型昆蟲,以及利用性費洛蒙誘殺夜蛾類之成蟲等非農藥防治法,可降低病蟲害的發生及危害程度,減少用藥次數,達到生產新鮮、安全、健康蔬果的目的,且利用設施栽培所生產之花胡瓜將提高特級品率,相對地也增加農民的收益。 花胡瓜之風土適應 花胡瓜性喜溫暖,田間生育適溫為20~30℃,溫度高於35 ℃時,會造成生理失調,影響果實形狀及品質。 小胡瓜在果實採收時, 凋謝的花朵仍附考果底,故俗稱「花胡瓜j '另外小胡瓜在完全成熟後轉變為黃色,故也稱為「小黃瓜」。 ↑ top

2024-03-28
    台北 市 成都 路 88 號
  1. 」這個
  2. 160
  3. 【資料來源:農糧署】
  4. 以頂花
  5. 但不能一次澆太多